집에서 KVASS를 만드는 방법-수제 크 바스를 만드는 방법, 가장 맛있는 요리법

조리 방법

  1. 따뜻한 끓인 물 한 컵에 효모를 녹입니다.
  2. 그런 다음 준비된 병에 혼합물을 붓고 구운 빵을 넣고 작은 조각으로 자르고 설탕을 넣으십시오. ...
  3. 항아리를 거즈로 덮고 며칠 동안 실온에 두십시오.
  4. 크 바스가 익 으면 긴장을 풉니 다.

수제 크 바스를 만들기 위해 재료의 비율은 1.5 리터로 계산됩니다. 더 많은 작업을 수행하려면 적절한 횟수만큼 비율을 늘리십시오.

성분

  • 민트-50g
  • 건포도-2 큰술. 숟가락
  • 호밀 빵 ( "Borodinsky")-200g
  • 건조 효모-10g
  • 설탕-100g
  • 물-1.5 리터

수제 크 바스를위한 누룩 만드는 법.

  • 빵을 입방체로 자르고 오븐에서 말리십시오. 타지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 음료가 쓴 맛이납니다.
  • 크래커에 끓는 물을 붓고 4 시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 혼합물이 식고 주입됩니다.
  • 체로 걸러냅니다. (음, 호밀 맛이 코를 간지럽 힙니다!)
  • 국물에 효모, 설탕 및 민트 추출물을 첨가하십시오 (잎 50g에 끓는 물 100g를 부으십시오). 휘젓다.
  • 발효 될 용기 (소스 팬, 병)에 혼합물을 붓고 거즈 나 뚜껑으로 덮어서 맥아 즙이 "호흡"하도록합니다.
  • 초안이없는 따뜻한 장소 (20-25 ° C)에서 4 ~ 5 일 동안 발효합니다.
  • 24 시간 동안 서있을 때 건포도를 추가합니다.
  • 발효 이틀 후에 크 바스를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 발효가 느려지지만 음료는 여전히 "도달"상태에 도달합니다. 추울 것입니다.

이 크 바스는 비정상적으로 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 민트는 더 차가움의 인상을줍니다. 모히토보다 상쾌합니다.

수제 크 바스를 만들려면 더 큰 병이나 팬을 사용하십시오. 발효 중에 맥아 즙은 가스로 포화되어 테두리 위로 올라갈 수 있습니다. 과도한 가스가 빠져 나갈 수 있도록 캔을 느슨하게 덮으십시오. 전혀 덮지 않으면 발효가 느려집니다.

집에서 사과 크 바스 만드는 법

요리 원리는 민트와 건포도와 동일합니다. 음료 만 더 이상 신맛이 나지 않습니다.

성분

  • 사과 또는 건조-200g
  • 끓는 물-1.5 리터
  • 설탕-100g
  • 건조 효모-10g
  • 레몬-1 PC.

크 바스를 넣는 방법.

  • 건조되거나 신선한 얇게 썬 사과를 그릇에 넣으십시오. 다양성은 중요하지 않습니다.
  • 끓는 물을 부어 2-3 시간 동안 끓여 물이 식고 사과가 향을 내도록합니다.
  • 설탕, 건조 효모 및 레몬 주스 50g을 걸러 내고 첨가하십시오. 음료는 즐거운 신맛으로 나옵니다.

손으로 레몬을 으 깨지 않으려면 푸드 프로세서를 사용하십시오. 시트러스 스퀴즈 어태치먼트는 모든 주스를 짜내 어 최소한의 낭비를 남깁니다.

  • 따뜻한 곳에서 3 ~ 4 시간 동안 저어 발효시킨다.
  • 거품이 나타나면 설탕 50g을 넣으십시오. 하루 동안 그대로 두십시오.
  • 발효를 멈추기 위해 맥아 즙을 끓입니다. 하얀 거품이 나타날 때까지 끓여서 뚜껑에 솟아 오릅니다.
  • 시원하고 긴장하십시오.

수제 크 바스는 첫 한 모금부터 활기차고 상쾌한 것으로 밝혀졌습니다.

계피로 만든 우크라이나 크 바스 만드는 법

이 음료는 가벼운 것으로 밝혀졌지만 더 어둡게하려면 조리법의 설탕 절반을 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

성분

  • 우크라이나 빵 조각-200g
  • 계피-10g
  • 물-1.5 리터
  • 건조 효모-10g
  • 설탕-100g

수제 크 바스를위한 누룩 만드는 법.

  • 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오.
  • 크루통을 용기에 넣고 계피를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 냄새를 "끌어 내기"위해 3-4 시간 동안 양조하십시오.
  • 효모를 따뜻한 주입 물에 붓고 2 큰술을 더하십시오. 설탕 큰 스푼과 저어주세요.
  • 누룩을 따뜻한 곳에서 3-4 일 동안 발효 시키십시오.
  • 맥즙에 설탕 75g을 넣고 저어줍니다.
  • 거품이 나타날 때까지 긴장하지 않고 혼합물을 끓입니다. 빵은 향으로 양조주를 풍성하게합니다.
  • 그런 다음 시원하고 긴장하십시오.

음료는 계피가 들어간 사과 파이와 같이 약간의 신맛이 나는 부드러운 맛이 있습니다. 열로 인한 갈증을 완벽하게 해소합니다.

에나멜 또는 유리 냄비 또는 항아리에 직접 만든 크 바스를 준비하는 것이 이상적입니다. 알루미늄 조리기구는 산화되어 음료에 금속성 맛을줍니다.

체리 자두와 건포도로 크 바스 만드는 법

체리 자두는 비타민과 미네랄이 풍부하므로 크 바스는 기본적으로 몸을 강화합니다. kefir와 같은 강화 음료는 장을 정화하여 건강한 식물을 지원합니다.

성분

  • 체리 매실-0.5kg
  • 끓는 물-1.5 리터
  • 건조 효모-10g
  • 건포도-1 큰술
  • 설탕-100g

과일의 성숙도는 꼬리에 의해 결정됩니다. 설 익은 체리 자두에서는 녹색이고 단단히 붙어 있으며 익은 체리 자두에서는 쉽게 부서집니다. 녹색 체리 매실을 구입했다면 3-4 일 동안 창턱에 두십시오. 햇빛 아래서 "올"것입니다.

수제 크 바스 만드는 법.

  • 체리 자두를 껍질을 벗기고 믹서기에서 굵게 다진 덩어리로 갈아주세요.

블렌더에는 여러 가지 속도가 있습니다. 최적의 절단을 위해 올바른 것을 선택하십시오. "Turbo"기능은 프로세스 속도를 높여줍니다. 장치는 몇 초 만에 작업을 처리합니다.

  • 열매를 끓는 물로 냄비에 붓고 끓여서 끓입니다.
  • 불완전한 설탕 2 컵을 끓는 물에 저어줍니다.
  • 국물이 실온 (20-30 ° C)으로 식는 동안 효모와 설탕 (1 : 1)을 섞고 약간의 따뜻한 물을 추가합니다. 발효 과정이 시작될 때까지 15 분 정도 기다리십시오.
  • 국물과 함께 냄비에 넣고 하루 동안 두십시오. 그런 다음 긴장과 병. 효모의 강한 냄새에 겁 먹지 마십시오.
  • 음료수와 함께 용기에 5-10 개의 건포도를 추가합니다. 그들은 발효를 가속화하고 kvass에 단맛과 선명도를 더합니다.
  • 뚜껑을 덮고 이산화탄소를 방출하기 위해 병을 닫지 마십시오. 지하실이나 냉장고의 서늘한 곳에 보관하십시오. 일주일 후 음료가 준비됩니다.

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참고 : "조식으로 조리 할 음식 : 성인과 유아를위한 10 가지 요리"

검은 빵으로 크 바스를 쉽게 만드는 방법에 대한 비디오보기