물고기 청소 방법-물고기에서 비늘을 빠르고 쉽게 제거

신선한 생선을 칼이나 생선 껍질로 깔끔하게 껍질을 벗기고, 심지어 빠르고 쉽습니다. 환상의 영역에서 나온 것입니까? Kiev, Volyn, Odessa 및 기타 지역의 주민들은 이것이 사실이 아님을 입증했습니다. 물고기를 제대로 청소하면 비늘이있는 벽지로 부엌을 가리지 않을 것입니다.

  • 시체를 부엌 싱크대에 넣고 끓는 물에 붓습니다. 테이블의 작업 영역을 호일로 덮고 도마 위에 여러 층의 신문 용지를 놓습니다. 물고기가 미끄러지지 않고 젖은 비늘이 달라 붙어 흩어지지 않습니다.
  • 상처를 입지 않도록 가위 나 칼로 데친 시체의 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다. 국물에 머리를 남겨두면 눈을 제거하면 국물이 흐려집니다.
  • 꼬리에서 머리까지 비늘이 자라지 않도록 손가락을 끕니다. 데친 각막은 물고기의 피부를 손상시키지 않고 쉽게 층으로 제거됩니다. 먼저 측면을 청소 한 다음 복부를 청소하십시오.
  • 담낭에 부딪히지 않도록 배를 따라 조심스럽게 절개하십시오. 담즙은 고기에 불쾌한 쓴맛을 주지만 새어 나오면 소금물로 빨리 헹굽니다.
  • 내장을 내장하고 아가미를 제거하고 시체 내부의 검은 색 필름을 긁어냅니다.
  • 흐르는 물에 생선을 헹구고 요리하십시오.

농어에서 비늘을 제거하는 방법

농어, 잉어 또는 기타 강 물고기에서 비늘을 빠르게 제거하려면 얇은 칼날이 달린 날카로운 칼이 필요합니다. 이 방법은 큰 물고기를 청소해야 할 때 특히 좋습니다.

  • 꼬리 근처의 비늘 아래를 절개하십시오.
  • 시체의 가장자리를 따라 꼬리에서 머리로 이동하면서 안쪽에서 피부를 살짝 들어 올려 일종의 "포켓"을 만듭니다.
  • 피부를 들어올 리면서 피부 전체를 다듬습니다.
  • 한쪽에서 비늘을 제거 할 때 물고기를 뒤집고 다른 쪽에서도 똑같이하십시오.

참고 : "대식 오븐 대신 전기 오븐을 선택하는 방법"