BRUT CHAMPAGNE이란 무엇입니까-샴페인의 정도, 어떻게 만들어 지는지

Brut는 드라이 스파클링 와인입니다. 설탕의 양은 최소 또는 0으로 감소하며 일반적으로 그 수준은 0.3 %입니다. ... 그건 그렇고, brut에는 brut, extra brut, brut nature와 같은 여러 종류가 있는데, 이는 와인에 설탕이 얼마나 적은지를 보여줍니다.

Brut는 드라이 스파클링 와인입니다. 설탕의 양은 최소 또는 0으로 감소하며 일반적으로 그 수준은 0.3 %입니다.

샴페인 브룻은 소량의 설탕을 넣은 드라이 스파클링 와인입니다. 그 트릭은 베리 신맛입니다. 단맛이 방해받지 않기 때문에 샴페인은 뚜렷한 과일 향과 사과 뒷맛이 있습니다.

드라이 스파클링 와인은 여러 유형으로 나뉩니다. 그들 사이에는 음료의 설탕 양이 다릅니다.

  • 고전적인 단맛-0.6-1.5 %,
  • 추가 단맛-0.3-06 %,
  • 야만적 인 성격-0.3 % 이하. 이러한 샴페인은 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 그것은 스파클링 와인의 진정한 맛을 완전히 반영합니다.

그들은 무엇으로 잔인한 샴페인을 마십니까?

샴페인 단맛은 메인 코스 전에 제공되는 식 전주 (순한 알코올 음료)입니다. 해산물과 조화를 이루고 가벼운 샐러드의 맛을 강조하고 피자를 보완하며 모짜렐라 또는 파마산의 맛을 날카롭게합니다. 단맛은 돼지 고기, 소고기, 가금류와 잘 어울립니다.

디저트와 함께 샴페인을 마시는 것도 옵션입니다. 과일 푸딩, 너트 케이크, 잼 아이스크림은 와인의 뒷맛을 더 해줍니다. 가장 중요한 것은 디저트에는 오렌지와 같은 산이나 초콜릿과 같은 과자가 포함되어 있지 않다는 것입니다.

샴페인은 8-12 ° C로 식힌 테이블에서 제공됩니다. 얼음 통에서하는 것이 더 쉽습니다. 음료를 더 빨리 식히고 더 오래 차게 유지합니다.

Brut는 길쭉한 샴페인 잔으로 꽃다발을 엽니 다. 그들에서, 그것은 맛 측면으로 힘과 메인으로 빛나고 거품과 거품의 "놀이"를 더 오래 유지합니다.

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샴페인은 어떻게 만들어 지는가

300여 년 전에 수도사 Pierre Perignon은 붉은 포도로 화이트 와인을 만드는 방법을 발명했습니다. 이 방법은 시간이 지남에 따라 개선되었으며 샴페인 생산의 기초가되었습니다.

신들의 음료는 세 가지 포도 품종으로 만들어집니다.

  • 화이트 샤르도네,
  • 및 빨강-피노 누아와 피노 메리에.

더 큰 산도를 위해 열매는 익지 않은 채로 선택됩니다. 화이트 와인을 얻기 위해 주스는 케이크와 딸기의 껍질에 닿지 않도록 짜냅니다. 그들은 와인에 색을 입히고 떫은맛을줍니다.

와인베이스의 경우 주스는 발효 배럴에 배치됩니다. 시간이 지남에 따라 기술자들은 맛을 개선하고 재 발효를 위해 설탕과 효모를 첨가하기 위해 다양한 수확량의 와인을 혼합합니다. 이 과정을 샴페인 와인이라고합니다.

그런 다음 "미래"샴페인을 병에 담아 두 번째 발효를 위해 수평 위치에 둡니다. 와인은 찌꺼기 위에서 1 년 이상 발효되고 숙성됩니다.

  • 발효 중에 효모 (원생 동물 곰팡이)는 설탕을 "먹고"알코올과 이산화탄소를 방출합니다. 밀폐 된 용기에 담아 갈 곳이 없기 때문에 가스가 포도주에 녹아 있습니다.
  • 병 내부의 압력은 6 기압으로 상승합니다. 이것은 자동차 타이어보다 3 배 더 많습니다. 그런 다음 뚜껑을 풀면 가스가 터져서 거품으로 떠오를 것입니다.

발효 기간 동안 병은 목이 아래로 향하게 놓고 점차 경사각을 증가시킵니다. 이것은 효모 침전물이 축적되도록 수행됩니다. 그런 다음 제거됩니다.

설탕과 와인의 혼합물을 병에 넣고 밀봉합니다. 그런 다음 샴페인은 몇 달 더 숙성되어 상점 선반으로 배달됩니다.

샴페인 몇도

단맛에는 설탕이 거의 없기 때문에 알코올 농도는 높지 않습니다. 달콤한 스파클링 음료의 경우 최대 19 °입니다.

샴페인 코르크의 이름은 무엇입니까

병의 목은 나일론 또는 코르크 오크 나무 껍질로 만든 캡으로 밀봉됩니다. 나무 껍질 플러그는 더 단단히 고정되고 이산화탄소를 더 안정적으로 보유합니다. 또한 와인의 향기를 향상시킵니다.

코르크 위에 총구를 씌 웁니다 (프랑스어로 샴페인 와이어를 muzlet이라고 함). 이제는 얇고 섬세하지만 두꺼운 철사로 만들어지기 전에. hussars는 세이버의 굉장한 타격으로 샴페인을 열었고, 평범한 사람들은 와이어 커터로 바이올린을 연주해야했습니다.

참고 : "테이블 설정-공휴일 및 평일에 적절하고 아름답게 설정하는 방법"

코르크 마개없이 샴페인을 여는 방법에 대한 비디오 라이프 해킹보기