요구르트를 만드는 방법-느린 밥솥, 요구르트 메이커, 보온병, 빵 제조기의 요구르트

슬로우 쿠커에서 요구르트는 6-12 시간 동안 조리됩니다. 이를 위해서는 건식 스타터 배양 또는 비피도 박테리아의 살아있는 배양이 필요합니다. 나는 두 번째를 더 좋아합니다. 즉, Activia를 구입합니다.

우유가 뚱뚱할수록 요거트가 두꺼워집니다. 우유에 크림을 추가하여 이상적인 밀도와 지방 함량을 찾을 수 있습니다.

방법 번호 1 : 슬로우 쿠커에 사워 도우를 넣은 요구르트

나는 우유와 크림을 데우지 않는다. 나는 냉장고에서 바로 사용한다. 어쨌든 느린 밥솥에서는 누룩을 되살리기 위해 필요에 따라 우유가 가열됩니다.

성분

  • 우유-520 ml. 나는 (소에서) 전체를 사면 더 뚱뚱합니다.
  • 크림 10 %-1 잔.
  • 스타터 배양-1 병 또는 봉지.
  • 설탕-1 큰술. 숟가락.
  • 과일, 시럽 또는 잼-선택 사항.

슬로우 쿠커에서 요구르트 만드는 법

사이트 사진 : www.polar.ru

나는 Polaris PMC 0517AD로 요리합니다.

  • 크림의 절반을 냄비에 붓고 나머지 마른 사워 도우를 희석하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요.
  • 희석 된 스타터 배양액을 냄비에 붓고 거기에 우유를 넣고 다시 섞습니다.
  • 혼합물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫은 다음 멀티 쿠커 팬에 넣으십시오. 물을 채울 필요가 없습니다.
  • 뚜껑을 닫고 요구르트 프로그램을 선택하십시오. 자동으로 8 시간을 설정합니다.
  • 또는 37-40 ° C (발효를위한 최적 온도)를 설정하여 "멀티 쿠킹"모드를 켜십시오. 시간은 8-9 시간입니다.
  • 시작을 켭니다.

완성 된 우유 덩어리에 잼이나 신선한 과일을 추가 할 수 있습니다. 냉장고에서 식히십시오-밀도가 높아지고 컵에서 떨어지지 않습니다.

방법 2 : 사워 도우가없는 느린 밥솥의 요구르트

성분

  • 우유-800 ml.
  • bifidobacteria (필러 포함)가있는 두꺼운 요구르트-1 캔.
  • 설탕-2 큰술. 숟가락.
  • 과일, 열매-선택 사항.

요구르트 만드는 방법

  • 우유 용기에 요구르트와 설탕을 넣으십시오.
  • 숟가락으로 저어 주거나 ​​털다. 나는 믹서로합니다.이 방법이 더 편리하고 설탕이 더 빨리 녹습니다. 우유를 휘젓 지 않도록 저속으로 저어주세요.
  • 컵에 붓고 뚜껑을 덮고 천천히 밥솥에 넣으십시오.

간식이 준비되면 냉장고에서 식히십시오. 너무 두꺼워 져서 숟가락을 똑바로 세울 수 있습니다.

요구르트 세트가없는 경우 내열 유리 잔이나 이유식 용기를 사용하십시오.

요구르트 메이커의 요구르트

우유와 접촉 할 수있는 용기와기구는 소독하십시오. 또는 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 청결은 유청이없는 두껍고 균질 한 제품을 얻을 가능성이 더 높습니다.

성분

  • 우유-1 l.
  • 사워 도우 또는 비피도 요구르트-1 fl.

나는 끓이지 않고 할 UHT 우유를 사는 것이 좋습니다. 실온 (37-40 ° C)까지 데운 다음 활성화 또는 스타터를 추가하고 저어줍니다.

건식 스타터 배양액을 병에 적절하게 희석하려면 우유를 약간 붓고 코르크를 바르고 녹을 때까지 흔 듭니다. 가루가 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오.

요거트 메이커에서 요거트 만드는 법

이 경우 디저트는 7-8 시간 동안 익혀야합니다. 익도록 조리 시간을 줄이지 마십시오.

나는 Moulinex YG 230에서 요리합니다.

  • 스타터를 우유에 붓고 저어 항아리에 붓습니다.
  • 기기에 넣고 뚜껑을 닫고 전원을 켭니다. 7 시간이 지나면 요구르트 메이커가 자동으로 꺼집니다.

따뜻한 요구르트도 조리하면 두껍습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이 덩어리는 과일 샐러드에 사용할 수 있습니다. 아이들은 양 뺨으로 그들을 먹습니다. 맛있고 건강합니다.

어떤 요구르트 메이커가 더 낫습니까

팔레트에 홈이 있으므로 필요한 직경의 병을 선택해야합니다. 노치가없는 편이 더 편해요.

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보온병에 든 요구르트

성분

  • 우유-1 l.
  • 설탕-4 tsp
  • 포장에 "살아있는 배양 물 함유"라고 표시된 요구르트-100g.

UHT 우유를 40-45 ° C로 가열하고 전유를 끓입니다. 용기를 찬물에 담아 더 빨리 식히십시오.

  • 거품이 생기지 않도록 가끔 저어주세요. 디저트에는 필요하지 않습니다.
  • 주방 온도계 또는 터치로 온도를 측정합니다. 팬이 따뜻할 때 사워 도우를 시작할 때입니다.

보온병에 요거트 만드는 법

  • 우유에 설탕과 요거트를 넣고 저어주세요.
  • 우유를 무명천을 통해 목이 넓은 보온병에 직접 걸러냅니다.
  • 닫고 8 시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 우유 덩어리를 냄비에 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 식히면 발효 과정이 중지됩니다. 요거트가 두꺼워집니다. 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 저어 잔에 붓고 마신다. 꿀이나 시리얼을 사용하면 더 맛있습니다.

집에서 요거트 : 요거트 메이커 및 기타기구 없음

보온병과 같은 보온 주머니는 당신을 따뜻하게 해줍니다.

  • 블랭크로 냄비를 담요 나 테리 타월로 싸서 가방에 넣으십시오. 8-10 시간 동안 숙성 시키십시오.
  • 그런 다음 2-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

오븐에 요거트

성분

  • 모든 지방 함량의 우유-1 리터.
  • bifidobacteria가있는 요구르트-2 큰술. 숟가락.
  • 분유 (선택 사항)-4-5 큰술. 숟가락.

냄비에 디저트를 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 구조를 파괴하지 않으려면 요구르트 누룩과 함께 우유를 항아리 또는 작은 그릇에 부으십시오.

오븐에서 요구르트 만드는 법

  • 요거트에 약간 식힌 우유를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다.
  • 혼합물을 저어 우유에 붓습니다. 곡물이 있으면 걱정할 필요가 없습니다.
  • 요구르트의 노란색 필름이 마음에 들면 4-5 큰술을 넣으십시오. 분유 큰 스푼 :
  • 소량의 식힌 우유에 희석하고 요구르트 스타터와 섞은 다음 우유에 부으십시오.
  • 냄비를 오븐에 50 ° C에서 4 ~ 5 시간 동안 놓습니다.
  • 잠시 후 오븐을 끄고 덩어리를 아침까지 그대로 두십시오.

일어나면 오븐에서 냄비를 꺼내 냉장 보관하십시오. 수제 요거트 몇 스푼을 따로 보관 해두고 다음 배치를위한 스타터로 사용할 수 있습니다. 매번 이렇게하면 수제 요거트와 함께 할 수 있습니다. 스타터 배양 균을 냉장고에 5-7 일 동안 보관하십시오. 디저트 자체는 7-10 일 동안 유용합니다.

빵 제조기의 요구르트

"반죽"모드에서는 제빵기에서 요거트를 만들 수 있습니다. 이 프로그램은 빵 반죽이 올라갈 수 있도록 따뜻하게 유지합니다. 신 우유의 경우에도 적합합니다.

  • 적합한 용기에 스타터 우유를 섞습니다.
  • 기기에서 반죽 통을 제거합니다.
  • 플라스틱 용기로 핀을 닫고 그 위에 혼합물이 담긴 용기를 놓습니다.
  • 반죽 프로그램을 켭니다. 요리는 5 ~ 7 시간이 걸리므로 모드를 1 ~ 2 번 다시 시작해야합니다.

우유가 발효 될 때 디스펜서를 통해 건포도 또는 견과류를 넣을 수 있습니다.

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아이스크림 메이커에서 요구르트 만드는 법

"요구르트"기능이있는 아이스크림 메이커에서는 요거트 메이커에서와 같은 방식으로 진미가 준비됩니다.

  • 그러나이 장치에는 장점이 있습니다.주기가 끝나면 용기를 식힐 것입니다.
  • 단점 : 아이스크림 메이커는 시끄럽기 때문에 가볍게자는 경우 밤새 작동하지 마십시오.

이중 보일러의 요구르트

이중 보일러에있는 요구르트의 전제 조건 : 우유는 따뜻해야합니다. 사워 도우와 섞고 작은 컵에 부어 이중 보일러에 맞 춥니 다.

  • 찜통에 물을 붓고 10 분 동안 켭니다.
  • 기기가 스티머를 가열하는 동안 혼합물이 담긴 병을 넣으십시오.
  • 찜기의 플러그를 뽑고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 얌이 조리됩니다.
  • 완성 된 제품을 냉장고에서 식히십시오.

맛있어요!

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