꿀을 확인하는 방법-집에서 자연적 이건 아니건 꿀의 품질을 결정하는 방법

요오드로 확인하기 .

꿀 속의 불순물을 검출하기 위해서는 간단한 실험이 필요합니다. 꿀을 물로 희석하고 거기에 요오드 한 방울을 넣으십시오. 액체가 파란색으로 변하면 전분이나 밀가루가 포함 된 것입니다.

식초 에센스로 확인 .

이를 위해 따뜻한 물로 꿀 용액을 만들어야합니다.

꿀의 종류에 따라 식물이 결정되며, 꿀벌 수확량의 꿀은 25 % 이상입니다. 꽃에서 호박까지 약 70 종이 있습니다. 한꺼번에 4 개만 있습니다.

  • 린든-흰색에서 호박색, 때로는 녹색 또는 노란색 색조를 띤다.
  • 초원-항상 밝음 : 노란색에서 밝은 갈색까지;
  • 아카시아에서 신선한-투명하고 옅은 노란색, 설탕에 절인-밝은 노란색;
  • 메밀-짙은 갈색, 붉은 색조.

린든, 아카시아 및 기타 품종의 탁월한 순도에 대한 확신에 속지 마십시오. 꿀벌은 근처의 모든 꿀 식물에서 무차별 적으로 꿀을 수집하므로 모든 꿀이 혼합되어 있습니다. 그러나 이것이 품질이 낮은 제품을 제공 받는다는 의미는 아닙니다. 대부분의 경우 그들은 단지 가격을 올리고 싶어합니다.

다른 꿀벌 종의 꿀은 같은 꿀 식물에서 꿀을 채취 했더라도 맛과 색이 다릅니다.

익지 않은 꿀에서 잘 익은 꿀을 구별하는 방법

수집 된 꿀에서 꿀벌은 복잡한 당을 간단한 것으로 분해하고 효소로 포화시키고 수분을 증발시킵니다. 그런 다음 꿀 진미가 익어 더 많은 물을 잃는 벌집에 봉합니다. 이렇게하려면 적어도 한 달 동안 밀봉 된 상태로 보관해야합니다.

더 많은 제품을 판매하기 위해 파렴치한 양봉가는 익기 전에 벌집에서 꿀을 펌핑합니다. 이러한 제품은 향이 덜하고 맛이 좋으며 의학적 특성이 없습니다. 수분이 너무 많기 때문에 보관하는 동안 두꺼운 하층과 액체 상층으로 분리됩니다. 설 익은 꿀은 특유의 발효 냄새와 기포로 빠르게 신맛이납니다.

성숙도를 테스트하려면 몇 분 동안 빵 조각을 간식에 담그십시오.

  • 고품질 꿀은 수분을 흡수하고 빵은 단단해집니다.
  • 설 익은 빵이 부드러워집니다.

시장에서 편리하게 사용할 수있는 더 쉬운 방법 : 종이에 간식을 떨어 뜨리는 것입니다. 물방울 주변의 용지가 젖 으면 제품에 물이 너무 많은 것입니다.

천연 꿀의 밀도와 점도를 인식하는 방법

음식에 숟가락을 담그고 무게를 기준으로 돌립니다. 약간 매달리고 늘어나는 천연 꿀을 숟가락에 감습니다. 회전하지 않으면 점성 제트가 항아리로 흘러 들어가 표면에 포탑을 형성합니다.

익지 않거나 설탕 시럽으로 희석 된 꿀은 간헐적으로 물방울이나 물방울로 숟가락에서 풍부하게 흐릅니다. 방울이 떨어지면 표면이 빠르게 수평을 이룹니다.

진짜 꿀은 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 손가락으로 문지르 기 쉽고 빠르게 피부에 흡수되어 결정이나 덩어리가 남지 않습니다. 작은 왁스 알갱이는 예외 일 수 있습니다. 위조 꿀은 질감이 거칠다. 문지르면 덩어리가 손가락에 남아 있거나 공 모양으로 굴러갑니다.

양질의 꿀을 무게와 부피로 인식하는 방법

1 리터의 무게는 1.3-1.5kg이어야합니다. 더 적 으면 물이 너무 많습니다.

가공 꿀에서 진짜 꿀을 구별하는 방법

대부분의 품종은 벌집에서 펌핑 된 후 몇 달 후에 결정화 (두꺼워 짐)됩니다. 예외는 "부모"과즙 함량이 매우 높은 아카시아와 라임입니다. 겨울에 액체 인 초원과 메밀은 과열 된 제품으로 치유력을 잃을뿐만 아니라 위험 해졌다. 꿀을 구성하는 단순 탄수화물 분해 반응의 중간 생성물 인 옥시 메틸 푸르 푸랄 함량이 증가합니다. 다량의이 독소는 경련과 근육 마비를 유발하고 소량으로 투여하면 신경계를 억제합니다.

꿀 위조 실험실의 전문가 만이 그 품질을 정확하게 결정할 수 있습니다. 그들은 20 개 이상의 매개 변수로 제품을 검사합니다. 무엇보다도 양봉가가 병든 벌에게이를 처리하거나 먹이면 약물 잔류 물이 검출됩니다.

천연 꿀을 구별하는 방법-진짜인지 아닌지

  1. 따뜻한 물 한잔에 꿀 한 스푼을 녹입니다. 요오드 몇 방울 떨어 뜨리기. 물이 파랗게 변하면 전분이 꿀에 첨가됩니다.
  2. 철사를 가열하고 꿀에 담근다. 끈적 끈적한 덩어리가 매달려 있으면 가짜입니다. 순수함-천연 제품.
  3. 종이에 꿀 한 방울을 놓고 불을 붙입니다. 방울 주변의 종이는 타지 만 고품질 제품은 타지 않으며 녹거나 색상이 변하지 않습니다. 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹이면 꿀이 갈색으로 변합니다.

익숙한 양봉가로부터 꿀을 사거나 늦여름과 초가을에 열리는 연례 꿀 박람회에서 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 판매자에게 품질 인증서와 양봉장 여권을 요청하여 제품이 자연스러운 지 확인하십시오. 그리고 전문 실험실의 전문 지식을 소홀히하지 마십시오.

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