스테인리스 스틸 조리기구

스테인리스 강 은 10.5 % 이상의 크롬과 결합 된 반철 합금입니다. 높은 반사율로 인해이 금속은 아름다운 광택을 가지고 있습니다. 이 물질의 이름 인 "스테인리스"에 대해 이야기하면 그것이 제대로 선택되지 않았다고 말할 수 있습니다. 합금이 녹에 강하다고 말하는 것이 더 정확할 것입니다.

요즘 스테인레스 스틸은 주방 용품으로 인기가 있습니다. 이것은 요리를 만드는 데 사용되는 다른 재료 중에서도 많은 장점이 있다는 사실 때문입니다. 첫째, "스테인레스 스틸"은 박테리아가 숨을 수있는 구멍이나 균열이없는 위생적인 ​​표면을 가지고 있으며,이 특성으로 인해 이러한 제품을 관리하기가 매우 쉽습니다. 큰 노력 없이도 오염을 제거 할 수 있기 때문입니다.

이 강철로 만든 접시가 녹슬지 않는다는 사실 외에도 실제로 마모되지 않습니다. 그녀를 아름답게 보이게하려면 특별한주의가 필요합니다. 또한이 합금으로 만든 냄비를 사용할 때 열처리 중에도 재료가 식품 성분 인 산과 화학 반응을 일으키지 않기 때문에 제품의 맛과 색상이 동일하게 유지되는 것이 중요합니다.

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적절하고 신중하게 사용하면 스테인리스 스틸 조리기구는 최소 100 년 동안 사용할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 폐기하기로 결정한 경우 2 차 처리에 사용되므로 환경에 해를 끼치 지 않을 것임을 안심시킬 수 있습니다.

아마도 모든 사람들이 스테인리스 강이 초자연적 인 특성을 가지고 있는지 궁금해 할 것입니다.

철은 "스테인레스 스틸"의 주요 요소이며, 심지어 아이들도 철광석에서 채굴되어 순수한 형태로 부식된다는 것을 알고 있습니다. (녹). 그래서 크롬이 첨가 된 합금이 개발되었습니다. 후자는 금속과 산소의 화학 반응이 느려지고 녹이 생기기 때문에 철의 부식을 방지합니다. 크롬 산화 후 투명하고 단단한 크롬 산화물 층이 형성됩니다.

그러나 스테인레스 스틸이 그 특성을 잃지 않도록이 합금으로 만든 접시에 대량 물질과 다양한 종류의 액체를 오랫동안 보관할 수 없습니다. 염소계 표백제의 사용은 동일한 효과가 있습니다.

합금의 크롬 양이 많을수록 내식성이 높아집니다. 그리고 몰리브덴과 니켈을 첨가하면 강철이 녹에 더 강합니다. 바나듐, 티타늄, 구리 및 비금속도 강철의 품질을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.

고 탄소 "스테인리스 강"은 최소 0.3 %의 탄소를 포함해야합니다. 강철에 탄소가 많을수록 강합니다. 합금의 탄소는 블레이드를 더 쉽게 날카롭게 할 수있게 해주 며 예리함을 오랫동안 유지합니다.

건강한 생활을 영위하려는 사람들은 스테인리스 스틸 조리기구를 사용해 안전하게 요리 할 수 ​​있습니다. 이 합금의 요소는 인체에 ​​영향을 줄 수 있지만 거의 없습니다.

크롬은 때때로 인간에게 아주 적은 양으로도 유용하지만, 강철 접시에서 조리 한 하루에 네 끼를 먹어도 하루 허용되는 크롬의 양을 초과하지 않습니다.

니켈은 다량으로 독성이있는 것으로 알려져 있지만 소량의이 금속은 스테인리스 접시에서 음식에 들어갑니다. 그러나 니켈 알레르기로 고통받는 사람들은 스테인리스 스틸 조리기구 사용을 피해야합니다.

스테인리스 스틸 조리기구 사용 팁 :

  • -스테인리스 스틸 조리기구의 과열을 방지하기 위해 바닥은 방열 재, 특히 구리 또는 알루미늄으로 만들어야합니다. 이러한 금속은 열전도율이 뛰어나므로 자주 저어주지 않고 저열로 요리 할 수 ​​있습니다.
  • -이 합금으로 만든 용기에 음식이나 액체를 보관하지 마십시오.
  • -연마 성 세제는 스테인리스 식기의 부드러움을 손상시킬 수 있으므로 사용하지 마십시오.
  • -냉각 된 팬에서 뚜껑을 제거 할 수 없으면 예열하고 조심스럽게 뚜껑을 푸십시오.
  • -빈 접시를 불에 태우지 마십시오. 만약 그렇다면, 저절로 식히십시오.

스테인리스 스틸 조리기구 관리를위한 팁 :

    • -접시에 제조업체 또는 판매자의 스티커가있는 경우 따뜻한 물에 적셔 제거하고 적절한 플라스틱 물체로 벗겨냅니다. 그리고 접착제는 알코올 기반의 용제 또는 감귤 주스로 닦아 낼 수 있습니다.
    • -처음 사용하기 전에 반드시 미지근한 물과 비누로 설거지를하고 완전히 말리십시오. 또한 스테인리스 식기를 세척 할 때 식기 세척기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
    • -경수 사용으로 생기는 하얀 침전물은 냄비에 식초를 조금 넣고 끓여서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그리고 비늘이 생기지 않도록 냄비에 물을 끓인 후에 만 ​​음식에 소금을 넣어야합니다.
    • -불에 탄 음식의 흔적을 제거하려면 뜨거운 비눗물에 팬을 붓고 5-10 분 동안 끓인 후 일반 스폰지로 오염을 제거합니다.
    • -스테인리스 식기와 함께 제공되는 지침에 식기 세척기로 세척 할 수 있다고 표시되어있는 경우 사전 담그기 모드를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
    • -다시 사용하기 전에 팬 표면에서 빠져 나온 우유의 흔적을 제거하십시오.
    • -설거지 표면에 아주 작은 흠집이라도 나타나면 부드러운 세제를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 경우에도 염소와 암모니아가 포함 된 제품을 사용해서는 안됩니다.
    • -스테인리스 칼날은 사용 후 즉시 세척하고 칼날에 음식물 찌꺼기가 마르지 않도록하십시오. 손잡이부터 시작하여 칼을 닦아야합니다.

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      스테인리스 스틸은 여러 하위 유형으로 분류됩니다.

      오스테 나이트 강 은 철, 크롬 (16-26 %) 및 니켈의 합금이며 탄소의 일부가 포함되어 있습니다. 이 합금은 고온과 저온에서 교대로 경화됩니다. 자기 적 특성이 없습니다. 18 % 크롬과 8 % 니켈을 포함하는 가장 일반적으로 사용되는 합금 # 304 또는 18/8입니다.

      마르텐 사이트 강 은 철과 10.5 %에서 17 % 사이의 크롬과 소량의 탄소를 포함하는 합금입니다. 이러한 합금의 특별한 경도는 기름이나 물의 급속 냉각에 의해 달성됩니다. 또한이 합금은 취성 및 가공의 어려움이 특징 일 수 있습니다. 이 강철은 자성을 띠며 주로 나이프에 사용됩니다. 합금 # 420은 이러한 강의 전형적인 예입니다.

      페라이트 강 은 크롬과 철의 합금이며, 특히 크롬은 17 ~ 27 %이며 탄소 함량이 매우 낮습니다. 이 합금은 또한 자성을 특징으로합니다. 합금 # 430은 페라이트 강의 표준 예입니다.

      나이프는 가장 일반적으로 오스테 나이트 및 페라이트 강으로 만들어 지지만 다른 주방 용품도 만들어집니다. 스테인리스 스틸-내구성이 뛰어나고 청소가 쉬우 며 고온에 강합니다.

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      스테인리스 스틸 조리기구를 선택할 때 돈을 절약하고 싶다면 베이크웨어의 품질을 희생 할 수 있지만 냄비 나 프라이팬을 대충 쓰지 마십시오. 스테인리스 스틸보다 열전도율이 높고 바닥이 과열되는 것을 방지하는 다른 금속으로 만들어진 바닥이있는 조리기구를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 구리와 알루미늄이이를 위해 사용됩니다.